前一陣子看了奈奈的網誌~看到她正以熱血的研究饅頭,手做魂莫名的就被點燃了!!!

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我的食譜就跟奈奈的大同小異~有興趣的人可以稍微看一下奈奈的食譜喔~

我自己的是:

中筋麵粉 600g

糖粉      40g(我用黑糖 會加乘2~3倍  這樣比較香)

酵母粉      5g

泡打粉   5g

牛奶     280g

溫水   20g

就這些東西~其實做饅頭不算太難~

我的順序是~

1.溫水+酵母然後放置一段時間讓酵母發酵...

2.其它粉末過塞 拌勻

像這樣...

image2504.JPG

3.先加入酵母水...搓柔一下後 在加入退冰的牛奶...揉成麵糰~。

4.等到麵糰內搓揉不到粉塊後~就可以放在鋼盆內...蓋上保鮮膜在加蓋一個濕毛巾 發酵約20分鐘~

如果覺得20分鐘不OK的話  可以直接目測發酵約成2倍大就可以摟~

5.在搓揉麵團到表面光滑為止~

6.可以分麵糰~看要大中小都OK~看要圓要方也OK~ 隨自己開心~

7.形狀OK後就可以放置在鍋子內or用鋼盆蓋著~在發酵約25分鐘~就可以蒸了

8.蒸熟就可以吃了!!!

image2516.JPG 

這是我做黑糖饅頭的成果~不過因為放置的距離算錯了~so...饅頭還蠻親密的~(笑)

有興趣的人也可以稍微試一下~

就這樣啦~XD

好像太久沒更新了ˊ...心虛~

 

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